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第六十六章 取酒(1 / 2)

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第六十六章取酒

次日清晨,城门一开,一个小小的身影又跑了出来:“今天呢今天呢?”

今天是张胜当班:“呵呵呵,好叫少爷得知,今天的早饭又卖光了……”

苏油不由得纳闷了:“怎么回事呀?这么多人进城?”

张胜说道:“那倒不是,是砂锅豆汤饭保温不错,口味又好,便有客人让我们给他们船上的亲眷们送去。”

苏油从书包里摸出几个鸡蛋来:“好在少爷我早有准备,剩饭拿过来,今天我们吃蛋炒饭!”

两个老军过来供手:“多谢苏小少爷还想着我们,昨日有些事务,一时没能过得来。”

苏油笑道:“两位老哥以后可千万别再这么客气了,现在我们的鸡毛店开张,就多两双筷子的事情。”

大油下锅炒了一个香喷喷的蛋炒饭,一人盛了一碗,就着小咸菜开吃。

苏小妹说道:“哥哥,这个比昨天的还香。”

苏油这才反应过来:“你怎么天天都来?不是轮班吗?”

苏小妹振振有词:“昨天是第一天跟着来熟悉情况,今天是正式出班担任出纳,情形不同。”

苏油笑道:“你倒是聪明。”

几人说笑了一会,陈田说道:“小少爷,有个消息,不知对你有用没。”

苏油说道:“陈老哥,不管什么消息,有没有用,以后都尽管说来。你放心,我们不会乱传,就当听个热闹。”

陈田沉重地说道:“小少爷的老成,我是知晓的。是这样,朝廷命桂州知州余靖经制广南,又改秦州知州孙沔为荆湖南路、江南西路安抚使。而孙公才至鼎州,复有诏加广南东西路安抚使。看来前方战事,不利啊。”

郭隆说道:“昨日县尉相召,叮嘱我们外示清闲,内实为备。城门紧要,更是得小心提防,看来的确有些不妙。”

张藻不由得担心起来,这好日子还没过上两天呢:“小少爷,对我们有没有影响?”

苏油想了半天都没想起来秾智高到过眉山,说道:“叛贼远在广西,朝廷自会派能员征剿,应该没有大碍。州县所虑,怕是防范未然,警惕我们的西南边,别被人趁火打劫才行。”

郭隆就对苏油竖起大拇指,然后换了话题:“这炒饭的味道可真不错。”

吃过早饭,苏油便进城了,酒坊那边设施已经备齐,还有好大一摊子的事情呢。

不同的酒类酿造,需要用到不同的酒曲,制备方法也各不相同。

黄酒,料酒,米酒,小曲白酒,需要用到米曲,也就是小曲;

黄酒中的一个特殊品种,红曲酒,则需要用到米曲中的一个特殊品种,红曲。

而蒸馏白酒,则要用大曲或者麸曲酿造。

就小曲来说,调配不同的中药配方,少的一味,多的七八十味,可以得到不同味型的酒类。后世著名的竹叶青酒和绍兴黄酒,那是天差地远的两种风格。

而蒸馏白酒中,麸曲培养方法简便,产量高,但是味道单薄干冽,成酒后还需要勾兑。

然后制曲的过程中,温度不同,高温菌和低温菌的比例就不同,因此酒的口感便也不相同。

一般来说制曲温度越高酒的口感越是绵密繁复,香型更浓,但也不是绝对越繁复就越多人喜欢,而是各有名酒作为代表。

中温曲产酒以清香型为主,代表就是汾酒,所用的大曲最高温度为五十度以下。

高温曲产酒以浓香型白酒为主,代表就是泸州老窖,温度五十度到六十度。

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